“民以食为天，食以安为先”，这句古训深刻地道出了食品在人们生活中的关键地位。近期，东北小伙辛吉飞对食品添加剂的曝光，犹如一颗重磅炸弹投入舆论场，迅速在全网掀起波澜，引发全社会的高度关注与深深忧虑。当下，食品安全治理已然迫在眉睫，刻不容缓。
食品添加剂的过度摄入，以及转基因、农药、激素、生长素的大规模应用，已成为致使中国人全民亚健康状态蔓延、疾病大面积爆发的主因。尤其令人痛心的是，儿童自闭症的发病率上升，青少年白血病、尿毒症、肿瘤癌症等疾病呈现出低龄化趋势，且愈发严重，这一幕幕现实令人触目惊心。在此情形下，深刻认识食品添加剂的危害，逐步削减其使用量与摄入量，在全民范围内普及食品添加剂知识，显得至关重要。
我国商品分类里的食品添加剂种类多达35类，数量位居全球之首，具体涵盖：增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、被膜剂、防腐剂、稳定剂、甜味剂、螯合剂、消毒剂、固化剂、填容剂、代盐剂、还原剂、助滤剂、抗氧化剂、食品香料、酸度调节剂、营养强化剂、微生物制剂、抗结和干燥剂、漂白氧化剂、胶姆糖基础剂、增稠和胶凝剂、溶剂和助溶剂、保水和保湿剂、粘结和增塑剂、盐类品质改进剂、面团质量改进剂、防粘脱模和润滑剂以及其他类别。
目前，我国食品添加剂种类超2500种，含添加剂的食品达万种以上。比如富强粉中添加增白剂过氧化苯甲酰；面包制作时使用溴酸钾、碘酸钾等面团改良剂；饼干生产中加入膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠；方便面里添加防腐剂和抗氧化剂；肉制品加工使用发色剂亚硝酸盐；食用油中添加抗氧化剂等。这些五花八门的食品添加剂，几乎全是化工合成产物，对人体健康危害极大。
虽说我国《食品法》对食品添加剂使用有所规定，但每类食品都普遍存在过量与超范围添加现象，食品行业中的非法添加行为也屡见不鲜。单靠监管执法，根本无法全面杜绝，于是，为降低成本、追求利益最大化，众多食品生产企业打着合法添加的旗号，大肆生产销售此类产品。部分食品添加剂专家受利益集团裹挟，为食品添加剂摇旗呐喊，刻意隐瞒其危害，过分夸大其对食品工业以及食品口感、保质期的作用，在一定程度上诱导并推动了添加剂食品的推广与销售。而消费者往往追求食品的色香味，被表面现象迷惑，难以自主控制食品添加剂的摄入量。当每日摄入的食品添加剂远超人体的吸收与排泄能力时，就会造成其在血液与组织器官中堆积，进而引发三高、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤癌症等疾病的大面积爆发。
实际上，让食品远离“添加剂”并非难事。关键在于政府主管部门要有坚定的信心与决心，切实将人民健康置于首位，排除利益集团的干扰。参考发达国家的食品标准，科学制定“零添加”食品标准，严格区分“零添加”食品与“添加剂”食品，保障消费者的知情权与选择权，做到公平、公正、公开，科学管理并严格执法。如此一来，中国食品行业便能迅速形成“良币驱逐劣币”的良好局面，食品安全状况也将不断改善。
没有全民“反添加”，就没有全民“大健康”。政府与媒体应大力宣传过量摄入食品“添加剂”的危害；食品专家要积极研发无毒无害的高科技食品保鲜技术，大力推广新科技、新技术，学习借鉴发达国家的食品安全治理体系；鼓励全民举报与监督，充分发挥媒体正确的引导与监督作用。同时，在小学课本中融入食品安全知识，让孩子们从小树立食品安全意识，为实现全民大健康贡献力量。
食品安全与食品健康，是一个国家发展进步的根本标志，也是获得世界认可的重要“通行证”。中国文化若想融入世界、影响世界，首先要让中国食品走向世界。只要我们万众一心，达成全民共识，积极响应习主席“全民大健康”的伟大号召，在不久的将来，中国必将屹立于世界食品安全的高地，成为世界食品安全标准的制定者与践行者。
魏晓东简介：
山西杏汾酒业股份有限公司、山西酒的网电子商务有限公司、山西社区妈妈超市有限公司董事长，原汾阳市政协委员。 生于1968年，土生土长的山西杏花村人，酿酒世家，从小受酒文化熏陶。1988年高中毕业进入国营汾酒厂，从事过酿酒、调酒、品酒与化验等工作。后在镇办酒厂从事酒类销售。1995年成立杏汾酒业有限公司，从事白酒酿造与配制酒生产。2015年先继发起成立中国反食品添加剂联盟，中国老酒收藏家协会与中华养生酒文化研究院，魏晓东致力于酒类食品行业“反添加”倡议，自费上百万在全国各地举办“反添加”论坛，被誉为中国食品行业“反添加”第一人。被中国食品工业协会授予酒类行业唯一一个“健康中国·推广大使”称号。他连续四次上书两会，提出禁止使用香精香料添加剂勾兑白酒与其他酒，废除新工艺法白酒标准，制定中国《酒法》的提案。并参与起草与制定了“零添加”健康白酒、黄酒与配制酒国家级行业“团体标准”。杏汾酒业连续四次赞助中国保健协会年会，代表酒类行业做“健康饮酒，饮健康酒”主旨演讲，他提出“酒疗+食疗”代替“医疗”的治未病理论，得到了中医大师张伯礼院士的高度称赞。他联合山西省医科大十几位专家教授成立“酒研所”，从医学角度，科学研究“饮酒与健康”的关系，发表了很多“饮酒与健康”方面的文章，倡导“健康饮酒，饮健康酒”的理念。台湾125岁高龄的民众党总裁王忠泉老将军，非常认可他的“反添加”理念，2021年曾亲自来山西杏花村定制忠泉“大蒜酒”。他曾与食品添加剂专家孙宝国院士在2017年北京国际有机食品展现场“面对面”辩论，在食品行业引起极大轰动。如今他把酒类食品行业“反添加”上升到国家战略层面，他提出“没有全民反添加，就没有全民大健康”的口号，持续推动中国酒类食品行业回归正道，健康发展。他的事迹得到中央电视台《崛起中国》栏目独家采访，并被《匠心中国》与《时代榜样》收录。
魏晓东认为，要彻底改变中国酒类食品行业的添加剂乱象，必须制定中国酒类食品行业“零添加”标准，尽快推动制定中国《酒法》，打造行业新生态，目前他的团队建设“酒的网”零添加健康白酒养生酒与“社区妈妈”零添加健康食品营销平台，为推动实现全民大健康而不懈努力。
